鹰潭以驻地旧名鹰潭坊得名。其信江南岸龙头山下有一深潭，“急流漩其中、雄鹰舞其上”，故名鹰潭。唐以来属贵溪县地。明万历年间曾设神前司。清乾隆三十年（1765年）置鹰潭巡检司，同治三年（1864年）设鹰潭镇，属贵溪县。1957年升县级鹰潭镇。1958年复为贵溪县辖镇。1960年再次升为上饶专区直辖县级镇。1979年改镇为县级鹰潭市，属上饶地区。


　　1983年升为地级鹰潭市，原县级鹰潭市境置月湖区，上饶地区贵溪、余江2县来属。1996年贵溪撤县设市。

　　贵溪捺菜


　　“龙虎山道菜”，是江西最具特色的菜干。酸、甜、脆、咸、辣皆备，色、香、味俱全。


　　贵溪灯芯糕


　　“龙兴铺”，江西省鹰潭市贵溪老字号，始于明代，已有400多年历史，是由当时在贵溪做生意的抚州商人薛应龙创立的。


　　余江茄干


　　茄干是当地民间的风味特产，具有500多年的生产历史。主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料。产品获得1997年江西省新产品新成果金奖。


　　宫廷桃酥王糕点


　　2018年4月1日—2日，由鹰潭市人民政府、全国工商联烘焙业公会主办的第一届中国（鹰潭）中式糕点博览会暨首届中国（鹰潭）桃酥节在江西省鹰潭市举行，这是江西省首个以中式糕点为主要内容的博览会开幕式上，鹰潭被授予 “中式糕点之乡（桃酥）”称号。

　　为传承中国道教文化，体现中国道教发源地，2002年5月鹰潭市路监局对月湖区交通街至中心广场内环街区更名上清宫路、仙岩路、正一观路，总长约2公里。在江西省鹰潭市境内的龙虎山张道陵炼丹处。据《龙虎山志》记载：第四代天师张盛自汉中迁还龙虎山之后，曾在此建祠祀祖。五代南唐时在此建天师庙；北宋崇宁四年（1105年），第三十代天张继先奉敕修葺，徽宗时改天师庙为演法观。明嘉靖三十二年（1563年），世宗赐帑重修，并改演法观为正一观。